Citrónové cestoviny s tuniakom

Potrebujeme:250 g cestovín,100g masla,1 konzerva tuniaka/väčšia/120 g zelených olív,150g šľahačkovej smotany,soľ,olivový olej,,šťava s 2 citrónov,ml.čierne korenie,posekaná petržlenová vňať.Miesto citróna môžeme použiť limetku
Príprava:Cestoviny uvaríme podľa návodu.V hlbokej pánvici rozpustíme maslo,prilejeme citrónovú šťavu a šľahačku.Keď to začne vrieť tak to začne hustnúť a tak šľahačku prilievame podľa potreby.Do citrónovej omáčky pridáme uvarené cestoviny,scedeného tuniaka a zelené olivy nakrájané na koliesky.Spolu prehrejeme a podľa potreby ešte osolíme a okoreníme.Nakoniec primiešame petržlenovú vňať.Dobrú chuť.

Baklažány s paradajkami

Potrebujeme:3 menšie baklažány,400 g paradajok,2 mrkvy,1 menšiu cibuľu,250 ml.vývaru,1 strúčik cesnaku,1 bobkový list,tymian,soľ,ml.čierne korenie,hladká múka,maslo alebo olivový olej,trochu cukru,petržlenová vňať
Príprava:baklažány nakrájame na 1 cm hrubé krúžky,osolíme ,necháme odstáť na sitku až sa spotia. .V panvici rozohrejeme maslo alebo olej pridáme mrkvu pokrájanú na prúžky,cibuľu nadrobno,tymian,bobkový list.Po chvíli zaprašíme múkou.Pridáme pokrájané olúpané paradajky,zalejeme vývarom,okoreníme,dosolíme a osladíme trochou kryštálového cukru,pridáme strúžik rozotreného cesnaku.Omáčku varíme asi 20 minút na miernej teplote ,občas premiešame.
Kým sa omáčka varí baklažány zbavené vlhkosti a horkosti,okreníme obalime v múke a na rozpálenom oleji prudko opečieme z oboch strán odložíme na papierovú kuchynskú utierku.
Hotovú omáčku ponorným mixerom rozmixujeme ,vložíme baklažány opäť privedieme do varu .Na tanieri posypeme nadrobno pokrájanou petržlenovou vňaťou.

Rybie filé so šampiňónmi

Potrebujeme: 400 g rybieho filé,200 g šampiňónov,1 cibuľu,petržlenovú vňať,citrónovú kôru ,z polovice citróna šťavu,1 plhorčice,2 žĺtky,štipku cukru,100 g strúhaného syru,olej,soľ,maslo 200 ml kyslej smotany.
Príprava:Posolené filé z oboch strán prudko opečieme na oleji a odložíme stranou.Vo výpeku osmažíme na plátky nakrájané šampiňóny.
Smotanu,žĺtky,horčicu a citrónovú kôru zmiešame.Na masle speníme pokrájanú cibuľu,znížime teplotu a za stále miešania pridáme smotanu ochutíme soľou,citrónovou šťavou,a cukrom.Keď omáčka zhustne odstavíme.
Filé dáme do maslom vymastenej zapekacej misy,posypeme šampiňónmi,polejeme omáčkou a posypeme strúhaným syrom.Zapekáme vo vyhriatej rúre 30 minút.Podávame s varenými zemiakmi a šalátom.

Zemiakový šalát so stopkovým zelerom

Potrebujeme:500 g uvarených zemiakov,1 zelenú papriku,2 stonky stopkového zeleru,1 červená cibuľa,150 ml.bieleho jogurtu.2 kl.dijonskej horčice,soľ.ml.čierne korenie
Príprava:Uvarené a ošúpané zemiaky nakrájame na kocky,papriku na pásiky,cibuľu nadrobno,zelerové stonky na plátky.Všetku zeleninu vložíme do misy zalejeme zálievkou,ktorú sme urobili s jogurtu a horčice.Premiešame dochutíme soľou,ml.čiernym korením a ozdobíme pokrájanými zelerovými lístkami z stopkového zeleru.
Môžeme vylepšiť natvrdo uvarenými vajcami a pri servírovaní ozdobiť nakrájanou reďkvičkou.Dobrú chuť.

Žemlovka

Potrebujeme:1 sendvič alebo 5-6 rožkov,300 ml mlieka,2 vajcia,50 g práškového cukru, 300 g jabĺk,50 g mletých orechov,50 g hrozienok 2 pl.lekváru,postrúhaná kôrka z 1 citróna ,mletá škorica,trochu rumu,maslo a strúhanka.
Príprava:Sendvič alebo rožky nakrájame na plátky a trochu opečieme na roztopenom masle.V miske rozmiešame studené mlieko s vajcami,s polovicou cukru,rumom,postrúhanou citrónovou kôrou a trochou škorice.Do ochuteného mlieka namáčame opečené pečivo,ktoré ukladáme na dno a boky zapekacej misy ,ktorú sme dobre pomastili maslom a posypali strúhankou.
Očistené jablká pokrájame na tenké plátky,polejeme ich citrónovou šťavou,premiešame s druhou polovicou cukru,hrozienkami,orechami a s troškou škorice.Zmes dáme do pripravenej zapekacej misy,potrieme lekvárom alelbo džemom,ktorý sa dá dodre rozotrieť,zakryjeme opäť sendvičom,polejeme zvyšným mliekom a dáme asi na 1 hodinu piecť do vyhriatej rúry.Dobrú chuť.

Tarhoňový šalát

Potrebujeme:500 g tarhone,300 g mrazenej zeleninovej zmesi,100 g šampiňónov,200 ml.majonézy,100 g taveného syra,2 pl.oleja,4 vajcia,soľ,ml.čierne korenie
Na zalievku:4 pl.vody,1 pl.sójovej omáčky,2 pl.kryštálového cukru,4 pl.oleja,4pl.horčice,4 pl.kečupu.
Príprava:Do malého hrnca dáme suroviny na zálievku,zmes uvedieme do varu odstavíme a necháme vychladnúť.
Vajcia uvaríme natvrdo,olúpeme a nakrájame na plátky.Nakrájané šampiňóny krátko podusíme na oleji pridáme mrazenú zeleninu dusíme kým nezmäkne,osolíme,okoreníme,odstavíme a pridáme zálievku.
Uvarenú tarhoňu zmiešame so zeleninovou zmesou a necháme vychladnúť asi hodinu.Zatiaľ vymiešame tavený syr s majonézou na stredne hustý dresing,vmiešame do šalátu.Pred podávaním ozdobíme plátkami vajec.Dobrú chuť.

Zemiakový šalát s rybou a cviklou

Potrebujeme:600 g zemiakov uvarených v šupke,2 uvarené cvikle,2 olúpané jablká,2 červené cibule,100 g kyslých uhoriek,3 majtesové filety,1 majonézu,1 jogurt.
Príprava:Zemiaky nakrájame na kocky,zmiešame s majonézou a necháme chvíľu postáť.Uvarenú cviklu pokrájame na malé kocky,jablká,kyslé uhorky a majtesy na prúžky,cibuľu nadrobno.Všetko zmiešame so zemiakmi pridáme jogurt.Ak je šalát suchý pridáme trochu nálevu z uhoriek.Posypeme nakrájaným kôprom.

Rybacie filé

Potrebujeme:800 g filiet,3-4 cibule,6 strúčikov cesnaku,500ml.paradajkového pyré,100 ml. bieleho vína,petržlenovú vňať,soľ,ml.čierne korenie,olej.
Príprava:Na kolieska nakrájanu cibuľu,poukladáme na pomastený plech na to poukladáme rozmrazené filety,ktoré sme osolili a okorenili.Ryby posypeme nadrobno pokrájaným cesnakom spolu s posekanou petržlenovou vňaťou.
Paradajkové pyré zmiešame s vínom a trochou oleja a polejeme ryby.Dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia na pol hodiny.Dobrú chuť.

Indický špenát

Potrebujeme:2 balíky čerstvého špenátu,alebo 1 mrazeného špenátu.2-3 zemiaky,2-3 paradajky,1 veľkú cibuľu,3 strúčiky cesnaku,1 malý zázvor,4 malé zelene čili papričky,smotanu na varenie,drvenú rascu,mletý koriander,čili korenie,kurkumu,soľ.
Príprava:Pripravíme si pastu z prelisovaného cesnaku,postrúhaného zázvoru a nakrájaných čili papričiek.Nadrobno nakrájanú cibuľu osmažíme do sklovita,pridáme drvenú rascu,mletý koriander,čili a kurkumu.Pridáme nakrájané zemiaky,ktoré trochu osmažíme.Za stáleho miešania pridáme pastu a pokrájané paradajky.Varíme približne 5 minút/ak budeme pridávať mrazený špenát varíme 10 minút/.Pridáme natrhaný špenát a soľ.Prikryté varíme 20 minút.Po dovarení pridáme sladku smotanu.Dobrú chuť

Ovocný šalát

Potrebujeme:2 jablká,1 žltý melón,2 kiwi,2 pomaranče,200 g hrozna,50 g vlašských orechou,04 pl.medu.
Príprava:pripravené ovocie pokrájame na menšie kúsky,hrozno rozpolíme a odstránime semienka.Orechy nasekáne na hrubo.Ovocie dáme do misy pridáme orechy a med,opatrne premiešame.Zakryjeme potravinárskou fóliou,alebo alobalom a necháme odležať v chladničke.Večera je hotová.Dobrú chuť.

Tagliatelle a losos s kôprovou omáčkou

Potrebujeme:500 g lososa,300 ml.smotany na varenie,3 pl.nasekaného kôpru,1 cibuľu,citrónovú šťavu,300 g cestovín tagliatelle,100 ml bieleho vína,maslo,soľ,solamyl.
Príprava:cibuľu nakrájame nadrobno.V hrnci rozohrejeme maslo a cibuľu necháme zosklovatieť.Zalejeme ju vínom a krátko povaríme.Potom prilejeme smotanu v ktorej sme rozmiešali lyžičku solamylu a na miernom plameni za stáleho miešanie varíme do zhustnutia,Nakoniec vmiešame kôpor a ochutíme ju soľou.
Losos,usušíme ,osolíme,pokvapkáme citrónovou šťavou a opečieme na panvici z oboch strán bez tuku.
Uvarené cestoviny prelejeme kôprovou omáčkou.Na každú porciu dáme opečený losos,vetvičku kôpru a opečené paradajky.
2 väčšie tvrdé paradajky nakrájame na kolieska opečieme na panvici ,ktorú sme potreli olivovým olejom s jednej strany,otočíme posypeme oregánom a opekáme z druhej strany.Dobrú chuť.

Syrová ihla v trojobale

Potrebujeme:250g eidamu.120 g hermelínu,200 g nivy,200 g malých šampiňónov,2 vajcia ,50 ml.piva,1 cibuľa,hladká múka,strúhanka soľ,olej,oregáno,ml.čierne korenie.
Príprava:eidam,hermelín,nivu nakrájame na kocky.Cibuľu nakrájame na kolieska.Všetko striedavo napichneme na špíz-špajdľu.Obalíme v múke, vo vajciach rozšľahaných s pivom a strúhanke.Vysmažíme zo všetkých strán v rozpálenom oleji.Podávame so zemiakmi a tatárskou omáčkou.Dobrú chuť.
Môžeme urobiť dip.6 čiernych olív nakrájame na drobno,zmiešame s prelisovaným strúčikom cesnaku,2 pl.vínneho octu,4 pl tatárskej omáčky.dochutíme soľou,ml.čiernym korením,oregánom alebo tymianom.Necháme hodinu odležať.

Zemiakovo mrkvová polievka

Potrebujeme:4 stredne veľké zemiaky,200g kalerábu,150 g mrkvy,0.5l mlieka,0,5l zeleninového vývaru,olej,hladká múka,soľ,bobkový list,celé nové korenie,petržlenová vňať,citrónová šťava.
Príprava:Zemiaky a kaleráb pokrájame na menšie kocky a osmažíme ich na oleji,pridáme bobkový list.Zalejeme mliekom,vývarom,pridáme nové korenie a varíme kým zelenina nezmäkne,vtedy pridáme nahrubo postrúhanú mrkvu.Zahustíme zásmažkou a dochutíme, nakoniec pridáme trochu citrónovej šťavy.Dobrú chuť.

Špenátové cestoviny

Potrebujeme:250 g cestovín,200 g mrazeného lístkového špenátu/nie pretlak/,alebo čerstvého,2 strúčiky cesnaku,100ml.sladkej smotany,75 g syru ricotta,strúhaný parmezán a muškátový oriešok, olivový olej,soľ,ml.čierne korenie
Príprava:Cestoviny dáme variť.Na panvici zohrejeme olej,pridáme špenát,miešame kým sa neroztopí,pripadne aj s trochou vody.Pridáme prelisovaný cesnak,strúhaný muškátový orech ,osolíme a okoreníme.Keď sa to varí pridáme smotanu,syr,stále miešame necháme krátko prevariť.Uvarené cestoviny zmiešame s omáčkou.Pri servírovaní posypeme parmazánom.Dobrú chuť.

Uhorkový šalát s ovčím syrom

Potrebujeme:2 šalátové uhorky,4 paradajky,200 g ovčieho syra,1 cibuľa,1 strúčik cesnaku,2 pl.olivového oleja,3 pl.vinneho octu,1čl.oregana,60g zelených olív,soľ,ml.čierne korenie.
Príprava:Očistené uhorky rozrežeme pozdĺžne na pásiky a potom na kocky k tomu pridáme pokrájane paradajky Pridáme olej,vínny ocot,soľ,korenie,prelisovaný cesnak,oregáno,prípadne trochu vody.Ovčí syr nakrájame na kocky a spolu s olivami prekrojenými na polovice opatrne vmiešame do šalátu.Dobrú chuť.

Fazuľový šalát so syrom Feta

Potrebujeme:300 g sterilizovanej bielej fazule,1 cibuľa,50 g zelených olív,100 g nahrubo postrúhaného syru Feta,biely jogurt,jablčný ocot,soľ, 2 pl.oleja,cukor,ml.biele korenie,petržlenová vňať.
Príprava:Do ocedenej fazule pridáme olej a nadrobno pokrájanú cibuľu a premiešame.Pridáme pokrájané olivy,nastrúhanú Fetu,zalejeme zalievkou s 2 pl. jablčného octu,cukru a ml. bieleho korenia.Ochutnáme podľa potreby osolíme.
Necháme hodinu odležať v chlade. Na každú porciu dáme 1 pl.jogurtu a ozdobíme posekanou petržlenovou vňaťou.Dobrú chuť.

Cestovinový šalát s mozarellou

Potrebujeme:300 g cestovín,250 g mozarelly,300g paradajok,1 cibuľu,zelené olivy ,3 pl. olivového oleja,3 pl.jablčného octu,bazalku,soľ, ml.čierne korenie,biely jogurt.
Príprava:Do uvarených cestovín pridáme olej a ocot.Premiešame a pridáme nakrájanú mozarellu,na drobno nakrájane paradajky,cibuľu a olivy.Nakoniec šalát dochutíme soľou,korením a bazalkou.Ak šalát moc suchý pridáme biely jogurt.Dobrú chuť.

Zelená fazuľka ako príloha

Potrebujeme:400 g mrazenej zelenej fazuľky,4 paradajky,1 strúčik cesnaku,2 cibule,petržlenovú vňať,olej soľ.
Príprava:Cibuľu pokrájame nadrobno speníme na cibuli ,pridáme mrazenú fazuľku/ak je moc dlhá prekrojíme na polovicu/,trochu polejeme vodou dusíme 10 minút.Paradajky sparíme olúpeme,na krájame na kocky pridáme k fazulke spolu s prelisovaným cesnakom.Nakoniec pridáme petržlenovú vňať.
Potrebujeme:400 g mrazenej zelenej fazuľky,koriander,horčicové semeno,rascu,olej,čili korenie
Príprava:Na rozpálenom oleji jemne opražíme koriander,rascu a horčicové semeno.Pridáme nakrájanú fazuľku,polejeme vodou,osolíme pridáme čili korenie a dusíme do mäkka.Dobrú chuť

Červené zemiaky

Potrebujeme:1 kg zemiakov,5 menších paradajok,6 strúčikov cesnaku,1 pl.ml.červenej papriky,1 čl.ml.bieleho korenia,4pl.citrónovej šťavy,4 pl.olivového oleja,soľ.
Príprava:Do pekáča dáme štvrtiny nakrájané zemiaky a paradajky.V mixeri rozmixujeme všetky ostatné suroviny nakoniec dochutíme soľou.Touto zmesou zalejeme zemiaky a pečieme zakryté alobalom vo vyhriatej rúre asi 30 minút .Keď sú zemiaky už skoro mäkké odstránime alobal a dopečieme tak 10 minút.Zemiaky môžeme podávať ako prílohu,alebo samostatne na večeru so zeleninovým šalátom.Dobrú chuť.

Cesnaková krémová polievka

Potrebujeme:1 mrkvu,1 cibuľu,1 menší zeler,3 veľké strúčiky cesnaku,trochu tymianu,soľ,petržlenová vňať.Opečený chlieb.
Príprava:Do1 l vriacej vody,dáme variť na kocky pokrájanú zeleninu,cesnak,cesnak.Varíme zmäknutia.Rozmixujeme ,dochutíme soľou.Podávame ozdobené pokrájanou vňaťou,alebo pažítkou a opečeným chlebom nakrájaným na kocky po novom krutónmi.

Zapekané zemiaky s tofu

Potrebujeme:500 g zemiakov,250 g bieleho tofu,sójová omáčka,rasca,majorán,soľ,citrónova šťava,sušene droždie,200ml bieleho jogurtu,cibuľa.
Príprava:Začneme varením zemiakov v osolenej vode.Tofu dáme do marinády zo sójovej omáčky rozriedenej trochou vody ,drvenej rasce,majoránu a citrónovej šťavy.
Uvarené a očistené zemiaky na krájame na plátky,rovnako aj tofu.Do vymastenej zapekacej misy ukladáme zemiaky a tofu poprášime sušeným droždím nakoniec zalejeme jogurtom a dáme zapiecť do vyhriatej rúry.Pred podávaním ozdobíme opraženou cibuľou.Dobrú chuť.
Je to dobré keď pridáme vrstvu papriky alebo paradajky.

Karibské tofu rezne

Potrebujeme:400-500g bieleho tofu pre 4 osoby,250 ml.paradajkovej šťavy,2 pl.citrónovej šťavy,1 cibuľu,1 čl.oregána,1 strúčik cesnaku,soľ,ml.čierne korenie,3 pl.strúhaného kokos,hrozienka.
Príprava:do väčšej misky dáme nadrobno pokrájanú cibuľu,prelisovaný cesnaka všetky ostatné suroviny /okrem tofu/ a vymiešame omáčku.
Tofu nakrájame na hranolčeky asi 1,5 cm hrubé.Rúru vyhrejeme na 180 stupňov.
Do jemne vymastenej zapekacej misy rozotrieme asi tretinu omáčky,na ňu poukladáme nakrájané tofu a zalejeme zvyškom omáčky.Pečieme nzekryté asi 30 minút.Podávame s ryžou,ktorú sme uvarili s hrsťou hrozienok.

Pasta primavera

Potrebujeme:250g cestovín /špagety,mušličky/,1 veľkú cibuľu,2 strúčiky cesnaku,2 mrkvy,250 g brokolice,200 g šampiňónov,1 menšia mladá cukina, zeleninový vývar,ml.červená paprika,bazalka,strúhaný syr,sekané orechy.
Príprava:V panvici speníme pokrájanú cibuľu pridáme cesnak,mrkvu pokrájanú na rezance,brokolicu rozobratu na ružičky,pokrájane šampiňóny a na kolieska nakrájanú cukinu.Podlejeme zeleninovým vývarom ochutíme ml.červenou paprikou a bazalkou.Spolu dusíme 10 minút.
Uvaríme cestoviny,ocedíme a vložíme ich do misy na vrch dáme zeleninu a premiešame.Na tanieri posypeme sekanými orechmi a strúhaným syrom.Dobrú chuť.