Krabí šalát s jogurtom

Potrebujeme:200 g mrazených krabích tyčiniek,1 uhorka,3-4 listy hlávkového šalátu,1 nízkotučný jogurt,sójová omáčka,kečup,kari korenie,soľ.
Príprava:Rozmrazené krabie tyčinky a uhorku nakrájame na kocky.Nasypeme do misky,pridáme podľa chuti sójovú omáčku,kečup, kari korenie a soľ.Premiešame a zalejeme jogurtom.Podávame na šalátových listoch s chlebom.Dobrú chuť.

Plnené zapečené paradajky

Potrebujeme:250 g ochutenej predvarenej ryže,zelené pesto,4 veľké paradajky,2 stredné cukiny,olivový olej,soľ.
Príprava:Pripravíme ryžu podľa návodu./kúpil som mediteránsku,s čiernymi olivami,kaparami/Premiešame ju s 2 lyžicami pesta.Odrežeme vršky s paradajok a vydlabeme dužinu vnútrajšok trochu posolíme.Otvory naplníme ryžou a odrezané vršky použijeme ako pokrývky.
Cukiny pokrájame na kolieska,potrieme peston a rozložíme na dno zapekacej misy,pokvapkáme olivovým olejom a na vrch dáme naplnené paradajky,trochou vody podlejeme.Pečieme 25 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia.Dobrú chuť.
Ak chceš ušetriť pripravíš si ochutenú ryžu sám trvá to dlhšie ale je to lacnejšie.
Dužiny z paradajok rozmixujeme s paradajkovým džúsom ,osolíme,okoreníme a máme zdravý nápoj po obede.

Mrkvová polievka s karfiolom

Potrebujeme:3 mladé mrkvy dostatočne veľké,3 ružičky karfiolu,1 malý petržlen,kúsok zeleru a kalerábu,strúhaný muškátový orech,ml.biele korenie,soľ,maslo,1 kocka bujónu,petržlenová vňať,1 pl.ryže.
Príprava:Karfiol si rozoberieme na drobné ružičky,mrkvu nakrájame na kolieska,cibuľu nadrobno,ostatnú zeleninu na pásiky.Trochu ryže opláchneme a použijeme na zahustenie polievky.
Na masle restujeme mrkvu po minúte pridáme cibuľu, keď je sklovitá pridáme ryžu opäť premiešame,dáme vodu,kocku,ostatnú zeleninu,soľ, biele korenie,muškátový orech a varíme do mäkka.Odstavíme pridáme petržlenovú vňať zakryjeme pokrývkou,vňať sa sparí a môžeme podávať.Dobrú chuť.

Zemiakový šalát s ružičkovým kelom a čakankou

Potrebujeme:500 g malých zemiakov,300 g ružičkového kelu,maslo, 2 čakankové puky,
muškátový oriešok,ml.čierne korenie
Na zálievku:1 šalotku alebo červenú cibuľu,3 pl. vínneho bieleho octu,trochu horčice,6 pl.olivového oleja,1pl.nadrobno posekaného petržlenu a1 pl. pažítky.
Príprava:Ružičkový kel očistíme,rozrežeme na polovice.V pánvici rozpustíme masloa kel asi 5 minút smažíme,prilejeme trochu vody a dusíme ďalších 10 minút.Vyberieme,odkvapkáme a ochutíme soľou,strúhaným muškátovým orechom.
Uvarené zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky.Čakanku očistíme a umyjeme,rozoberieme na jednotlivé listy a nakrájame.
Zmiešame ocot,horčicu,soľ,korenie a postupne vmiešame olej,nakoniec nadrobno pokrájanú šalotku a bylinky.
Všetko spolu zmiešame, rozdelíme na taniere,pokvapkáme zalievkou necháme chvíľku zatiahnuť.Dobrú chuť.Je to na 4 porcie.
Ak použijeme mrazený ružičkový kel tak ho varíme 10 minút.

Zapečené file

Potrebujeme:600 g rybacieho filé,mrazenú zeleninu,strúhaný syr, 3 vajcia ,soľ,vegetu,maslo,prášok do pečiva
Príprava:Zapekaciu misu vyložíme plátkami maslana ktoré položíme vegetou okorenené plátky rybieho filé.File posypeme mrazenou zeleninou a strúhaným syrom.Zalejeme rozhabarkovanými vajcami v ktorých sme rozmiešali trochu strúhanky/na zahustenie/,trochu soli a 1/2 prášku do pečiva.Necháme zapiecť.Dobrú chuť

Sójové plátky ako španielský vtáčik

Potrebujeme:sójové plátky3-4 kusy na osobu,1 cibuľu,1-2 sterilizované uhorky,1-2 vajcia uvarené na tvrdo,1 pl.plnotučnej horčice,1,5 bujónu,olej,trochu vody z uhoriek,ml.čierne korenie,soľ.
Príprava:sójové plátky pripravíme podľa návodu, vychladnuté potrieme horčicou a okoreníme,cibuľu nakrájame nadrobno,uhorku postrúhame nahrubo.V hrnci zohrejeme olej na ktorom opečieme sójové plátky najskôr horčicovú stranu, potom aj druhú.Vyberieme do výpeku dáme cibuľu keď je sklovitá vrátime späť mäso,pridáme uhorky,podlejeme 100 ml.vývaru a dusíme do mäkka,poprášime múkou,zamiešame,na potrebnú hustotu rozriedime uhorkovou vodou,necháme prejsť varom a nakoniec pridáme na drobno pokrájané vajcia./pre dvoch jedno/,podávame s ryžou.Dobrú chuť.

Sójové kocky s kapustou

Potrebujeme:1 vrecko sójových kociek,1 cibuľu,1/2 póru,500 g nakrájanej hlávkovej kapusty,200g šampiňónov,grilovacie korenie,soľ,sójovú omáčku,zázvor,solamyl.
Príprava:sójove kocky si pripravíme podľa návodu,po vychladnutí zbavíme prebytočného nálevu a premiešame s grilovacím korením a necháme odstáť.Zatiaľ si nakrájame kapustu trochu ju posolíme a premiešame,nakrájame si cibuľu ,pór a šampiňóny.
Sójove mäso opečieme na oleji vyberieme na tanier.Vo výpeku restujeme cibuľu a pór,pridáme kapustu.Keď sa to zdusí na menší objem pridáme šampiňóny,podľa potreby podlejeme:keď je zmes hotová pridáme sójové mäso,zamiešame a dochutíme sójovou omáčkou,soľou a mletým alebo strúhaným zázvorom.V studenej vode rozmiešame lyžicu solamylu a prilejeme do hotového jedla a necháme prejsť varom.Dobrú chuť.

Karfiolová polievka

Potrebujeme:1 menší karfiol,2 mrkvy,30 g masla,hladká múka,1,2-1,4 l zeleninového vývaru,3 vajca uvarené natvrdo, 250 ml.smotánky na varenie,ocot,nasekaný kôpor.
Príprava:Na masle opražíme nahrubo nastrúhanú mrkvu,pridáme karfiol rozobratý na menšie ružičky,zľahka poprášime múkou.Premiešame ,krátko opražíme zalejeme vývarom a uvaríme do mäkka.Odstavíme s plameňa dochutíme octom a soľou,vmiešame smotánku do ktorej sme rozhabarkovali múku ak je polievka príliš riedka.Nakoniec pridáme kôpor a nakrájané vajcia.Ešte prehrejeme a dobrú chuť.

Stredomorská rybacia polievka

Potrebujeme:200 g morskej ryby,400ml zeleninového vývaru,400 g neapolskej omáčky na cestoviny z obchodu,1 fenikel,2 malé cukiny,čerstvá bazalka,zakysanka, chilli omáčka.
Príprava:Fenikel pokrájame na jemno a pridáme do zeleninového vývaru,ktorý sme zmiešali s neapolskou omáčkou pomaly privedieme do varu.Následne pridáme cukiny nakrájané na kocky,spolu varíme 5 minút.Pridáme rybu nakrájanú na väčšie kocky,privedieme tesne pod bod varu a bez miešania udržíme teplotu,aby ryba bola hotová tak za 5 minút.
Opatrne vmiešame čerstvú bazalku.Môžeme ozdobiť zakysankou ktorú sme zmiešali s trochou chilli omáčky.Dobrú chuť.

Penne s údeným lososom,špenátom a paradajkami

Potrebujeme:300 g cestovín,120 g špenátu,8 cherry paradajok,100 g údeného lososa,500 g paradajkovej drte ,2 strúčiky cesnaku,2 kl.cukru,1 pl.balsamicového octu,1 pl.tymianu,soľ,mleté biele korenie,bazalka.
Príprava:1 kocku mrazeného špenátu Bonduelle dáme trochu rozmraziť,potom na panvici zohrejeme olej, pridáme pokrájaný špenát dusíme tak 3 minúty a odložíme na bok.Dáme variť cestoviny do osolenej vody pridáme sušenú bazalku.Do panvici dáme olej a opečieme plátky cesnaku,pridáme na polovice rozrezané cherry paradajky chvíľu spolu opekáme ,pridáme paradajkovú drť a ochutíme,balsamicom,cukrom,tymianom,soľou a korením.Nakoniec príde špenát, nakrájaný losos.Necháme krátko povariť aby sa spojili chute.Uvarené penne zmiešame s omáčkou a čerstvou nakrájanou bazalkou.Na tanieri posypeme parmezánom.Dobrú chuť.

Zeleninové rezne

Potrebujeme:400g zeleniny mrkva,kaleráb,karfiol a pod.50 g masla,muškátový kvet,soľ,hl.múka.mleté čierne korenie 1+1 vajce,strúhanka.
Príprava:zeleninu uvaríme v osolenej vode do mäkka a ponorným mixerom posekáme na hrubo aby vynikla štruktúra zeleniny.Urobíme bešamel,osolíme okoreníme a keď zhustne vmiešame zeleninu.Po čiastočnom vychladnutí vmiešame vajce a v chladničke necháme vychladnúť.
Zo stuhnutej zmesi formujeme placky,obalíme vo vajci a strúhanke Vysmažíme,podávame so zemiakmi a tatárskou. Dobrú chuť.

Rybacia polievka s kyslou kapustou

Potrebujeme:120g kyslej kapusty,120 g rybieho filé,100 g kyslej smotanky,1 cibuľu,1 najmenší paradajkový pretlak,hladká múka,soľ,ml.čierne korenie,olej.
Príprava:Na malom množstve oleja speníme nakrájanú cibuľu pridáme premytú kyslú kapustu,premiešame,podlejeme vodou a privedieme do varu.Varíme asi 15 minút.Pridáme na koci nakrájané filé a krátko prehrejeme.Nakoniec pridáme kyslú smotanu v ktorej sme rozmiešali trochu hladkej múky a paradajkový pretlak.Ešte raz necháme prevrieť,ochutíme soľou a korením a podávame.Dobrú chuť.

Papriková frittata

Potrebujeme:70 g špagiet,6 vajec,2 pl.smotany,50 g baby špenátu,60 g parmezánu soľ,ml.čierne korenie,2 jarné cibuľky,2 strúčiky cesnaku,2 pl.petržlenovej vňatej,alebo čerstvých byliniek,150 g nakladanej červenej papriky.
Príprava:špagety polámeme na tretiny a dáme uvariť do osolenej vriacej vody.
V miske zmiešame vajcia,smotanu,nakrájaný špenát,petržlenovú vňať a dve tretiny strúhaného parmezánu.Zmes osolíme a okoreníme.Uvarené a odkvapkané špagety necháme chvíľu vychladnúť a v miešame do vaječnej zmesi.
V panvici s kovovou rúčkou /pôjde do rúry/ na oleji do sklovita opečieme pokrájanú cibuľku,pridáme plátky cesnaku a na tenké plátky nakrájanú papriku.Krátko spolu opečieme,pridáme vaječno-špagetovú zmes a dôkladne premiešame. Povrch zarovnáme,posypeme zvyškom parmezánu dáme do vyhriatej rúry piecť,kým omeleta nestuhne.Necháme odstáť,vyklopíme s panvice a nakrájame na kúsky.Dobrú chuť.

Mrkvové fašírky

Potrebujeme:800 g mrkvy,1 cibuľu,3 strúčiky cesnaku,2 vajcia,strúhanku,soľ,ml.čierne korenie,majorán,drvenú rascu,olej.
Príprava:Očistenú mrkvu postrúhame nahrubo,dáme ju do hrnca podlejeme malým množstvom vody,zakryjeme a dusíme do mäkka.Vodu zlejeme,mrkvu necháme vychladnúť.
Cibuľu nakrájame na drobno,cesnak prelisujeme.Spoločne s rozšľahanými vajcami pridáme k mrkvy.Zmes osolíme,okoreníme,dochutíme majoránkou a rascou.Dobre premiešame zahustíme strúhankou,vytvarujeme menšie fašírky,ktoré rozložíme na vymastený pekáč.V rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia upečieme s oboch strán dozlata.Podávame so zemiakovou kašou.Dobrú chuť.

Bazalková pohanka

Potrebujeme:1 hrnček pohanky,100 g bieleho tofu,2 pl.čerstvej bazalky,jarná cibuľka,strúčik cesnaku, 1 pl.sójovej omáčky,2 pl jablčného octu,parmezán.
Príprava:pohanku pripravíme klasicky.Dáme variť 2 hrnčeky osolenej vody,keď voda vrie dáme hrnček pohanky,keď to opäť vrie tak to odstavíme a necháme dôjsť 25-30 minút.Tofu nakrájame na kocky,cibuľku na kolieska,cesnak na plátky.
Na oleji smažíme cibuľku a cesnak ,keď cesnak vonia,tak pridáme tofu,spolu opekáme tak 5 minút.Pridáme uvarenú pohanku,sójovú omáčku,ocot,korenie,dusíme ďalších 5 minút na záver primiešame bazalku.Servírujeme posypané parmezánom.Dobrú chuť.
Je to tak pre dve osoby.

Zapekané ratatouille

Potrebujeme:2-3 menšie mladé cukiny,1 cibuľu,3 farebné papriky,3 olúpané paradajky,3 pl.paradajkovej drte-passaty,2 jarné cibuľky,2 strúčiky cesnaku,čerstvá bazalka a petržlenová vňať,soľ,olej,ml.čierne korenie,chilli omáčku,strúhanku,chuťovo výrazný syr niva a alebo parmezán 200g.šampiňónov.
Príprava:Cukinu očistíme nakrájame na kocky,cibuľku na kolieska,cibuľu nadrobno,cesnak a šampiňóny na plátky,paradajku na kúsky,papriku na tenké plátky.
Na oleji osmažíme cibuľu a cesnak,pridáme papriku,smažíme 5 minút,ridáme huby,cukinu a paradajky,po chvíli pridáme paradajkovú drť a trochu chilli omáčky,dusíme až je zelenina mäkka,osolíme okoreníme pridáme nakrájanú bazalku apetržlenovú vňať.
Zeleninu preložíme do zapekacej misy ,zľahka posypeme strúhankou a strúhaným syrom a dáme zapiecť do vyhriatej rúry.Dobrú chuť.

Sójové mäsko s bylinkami

Potrebujeme:10 plátkov sójového mäsa,čerstvé bylinky/bazalka/,2 pl.dijonskej horčice,3 pl.olivového oleja,šťava s 2 citrónov,300 g zelenej fazuľky,4 stredné mrkvy,soľ,ml.čierne korenie,1 pl.masla
Príprava:bylinky pokrájame nadrobno,premiešame s 2lyžicami oleja,dijonskou horčicou,šťavou s 1 citróna a korením.
Plátky sójového mäsa pripravíme podľa návodu,Studené plátky s oboch strán potrieme zmesou a necháme v uzavretej nádobe marinovať cez noc v chladničke.
Mrkvu nakrájame na pásiky a fazuľu na väčšie kúsky.Na panvici rozohrejeme 1 pl.oleja a masla mrkvu osmažíme po 5 minutách pridáme fazuľku a citrónovú šťavu,osolíme okoreníme a zakryté restujeme do mäkka.
Na druhej panvici rozohrejeme oleja sprudka opečieme mäso s oboch strán,stiahneme plameň,pridáme zvyšok marinády,dosolíme a smažíme z oboch strán 5-7 minút .Podávame na fazuľke s mrkvou.Dobrú chuť.